Tropiskie mafini/kēksiņi

 

12 gab.

270 g. milti

2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. sāls

2 gab. olas(istabas temp.)

1 tējk. vaniļas ekstrakts

160 g. cukurs

4 ēdk. eļļa

250 ml. grieķu jogurts ar mango,papajas un passion fruit* gabaliņiem

60 g. kokosriekstu skaidiņas

• Lielā traukā saputo olu ar cukuru un vaniļas ekstraktu izmantojot elektrisko mikseri.
• Citā traukā kārtīgi samaisa miltus, cepamo pulv., sāli un kokosriekstu skaidiņas(nedaudz atstāj skaidiņas dekoram).
• Olu masā iemaisa jogurtu un eļļu. Pēdejo pievieno sauso sastāvu un uzmanīgi iemaisa(nepārmaisīt).
• Sagatavo kēksiņu veidni, iesmērē to ar sviestu un izliek mīklu iekš veidnes. Pārkaisa ar atlikušajām kokosriekstu skaidiņām un liek cepties 180°C 20 min.
• Gatavos mafinus atdzesē iekš veidnes, var pasniegt siltus.