Kokosriekstu cepumi

36 gab.

240 g. kviešu milti

1/2 tējk. sāls

1 ēdk. kukurūzu milti(ciete)

1 tējk. soda

170 g. sviests(istabas temp.)

100 g. cukurs

50 g. brūnais cukurs

1 tējk. vaniļas ekstr.

1 liela ola

170 g. grauzdētas kokosriekstu skaidiņas

• Lielā traukā izsijā miltus, sāli, kukurūzu miltus, sodu un noliek malā.
• Sviestu, cukuru un brūno cukuru miksē izmantojot KichenAid* mikseri līdz sviests kļūst gaisīgs. Pievieno olu un vaniļas ekstr. un visu saputo līdz vienmērīgai masai.
• Sviesta masai pievieno sauso sastāvu un kārtīgi samaisa. Pēdējo pievieno kokosriekstu skaidiņas un iemaisa mīklā.
• Mīklu liek uz 30 min. leduskapī.
• Sagatavo cepumu pannu, ieklāj to ar cepamo papīru, un no mīklas veido nelielas bumbiņas aptuveni 3-4 cm. diametrā(es izmantoju nelielu saldējuma karoti, lai cepumi sanāktu vienāda lieluma).
• Bumbiņas izliek uz sagatavotās pannas un atstāj nelielas atstarpes, jo mīkla nedaudz izpletīsies cepšanas procesā.
• Cepumus cep 170°C 10 min. Atdzesē istabas temp. un uzglabā noslēgtā traukā līdz 5 dienām.