Itāļu svaigā krējuma un citrona kēkss

 

10 personām

100 g. kausēts sviests

290 g. kviešu milti

2 tējk. cepamais pilveris

šķipsniņa sāls

3 lielas olas

2 olu dzeltenumi

220 g. pūdercukurs

200 ml. saldais krējums

rīvēta citona miza no viena citrona

1 ēdk. citrona sula

1 tējk. vaniļas ekstrakts

3 tējk. pūdercukurs dekoram

• Lielā trukā sajauc miltus, cepamo pulv. un sāli, noliek malā.
• Citā lielā traukā saputo olas, vaniļas ekstr. un pūdercukuru stingrās putās.
• Olu masai pievieno miltu maisījumu, izkausētu sviestu un krējumu, samaisā visu izmantojot silikona lāpstiņu(nepārmaisīt). Mīklai pievieno citrona miziņu un citrona sulu uzmanīgi iecilā to mīklā.
• Kēksa cepamo veidni ietauko ar sviestu un lej mīklu veidnē.
• Kēksu cep 180°C 35-40 min. Pārbauda ar koka irbulīti vai gatavs. Atdzesē 10 min. iekš veidnes pirms ņem ārā. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.