Vaniļas tējas kūciņas/cupcakes ar zemenēm un mascarpone krēmu

 

16 gab.

250 g. sviests(istabas temp.)

230 g. cukurs

4 olas

220 g. self raising* milti

1 tējk. cepamais pulveris

2 tējk. vaniļas ekstrakts

4 ēdk. piens

Krēms

270 ml. saldais krējums

200 g. pūdercukurs

250 g. mascarpone siers

1 tējk. vaniļas ekstrakts

300 g. svaigas zemenes

• Lielā traukā ievieto visas sausās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa, noliek malā.
• Citā lielā traukā ievieto sviestu, olas un pievieno sagatavoto sauso maisījumu un saputo ar mikseri līdz kļūst vienmērīga masa.
• Pēdējo iemaisa pienu(3-4 ēdk.) lai atšķaidītu mīklu, jo mīkla sanāk diezgan bieza.
• Sagatavo mafinu veidni, tajā ievieto papīra groziņus un tos piepilda ar mīklu līdz pusei.
• Cep 180°C aptuveni 20 min., pārbauda ar koka irbulīti vai gatavas.
• Kūciņas atdzesē iekš veidnes uz 5 min. tad pārvieto uz režģa atdzesēt pilnībā. Tikmēr pagatavo krēmu.
• Lielā traukā saputo saldo krējumu un pūdercukuru izmantojot mikseri līdz krēms kļūst gaisīgs, tad pievieno mascarpone sieru un vaniļas ekstr. un turpina miksēt aptuveni 3 min.
• Aptuveni pusi no zemenēm sagriež mazos gabaliņos(atstāj 8 odziņas dekoram), kūciņām izgriež nelielu bedrīti vidus daļā un piepilda ar sagrieztajām zemenēm. 
• Atlikušās zemenes pārgriež uz pusēm.
• Krēmu ievieto konditorejas maisiņā ar zvaignes uzgali un dekorē kūciņas ar krēmu un zemenēm.
• Tējas kūciņas var paniegt uzreiz, ja izmanto vēlāk tās uzglabā leduskapī.
• Ietiecams izmantot vienas dienas laikā, lai izbaudītu svaigo zemeņu garšu.