Pistāciju un aveņu kēksiņi/mafini

12 gab.

200 g. sviests
100 g. pistāciju rieksti
200 g. pūdercukurs
85 g. mandeļu milti
85 g. kviešu milti
5 liela izmēra olas(receptē nepieciešami tikai baltumi)
100-150 g avenes

• Nelielā traukā izkausē sviestu un noliek malā, lai atdziest istabas temp.
• Ietauko mafinu/kēksiņu veidni-noliek malā.
• Pūdercukuru un pistācijas(riekstus atstāj nedaudz dekoram) samaļ virtuves kombainā/smalcinātājā un pievieno miltiem un mandeļu miltiem, visu kārtīgi samaisa.
• Citā traukā ar dakšiņu viegli sakuļ olu baltumus.
• Sajauktajiem miltiem pievieno olu baltumus un izkausēto sviestu, kārtīgi samaisa.
• Mīklu lej mafinu veidnē, un dekorē ar avenēm un pāri palikušajām pistācijām(tās nedaudz sasmalcina kā redzams augšējā attēlā).
• Liek cepties 160°C 20 -25 min.(pārbauda ar koka irbulīti vai gatavi).
• Friandus atdzesē nedaudz iekš veidnes, kad ņem ārā pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz siltus.