Ekstra šokolādes-ķiršu kūka ar vaniļas krēmu

12 personām

140 g. tumšā šokolāde
100 ml. piens
2 ēdk. kakao
140 g. sviests(ist.temp.)
140 g. muscovado brūnais cukurs
3 olas 
4 ēdk. skābs krējums
200 g. milti
1 tējk. soda

krēms_

300 g. krējumsiers(ist.temp.)
280 ml. saldais krējums
200 g. pūdercukurs
1 tējk. vaniļas ekstrakts
410 g. ķiršu pildījums

  

Šokolādes ganašs

100 g. šokolāde(piena vai tumšā)
1 ēdk. sviests
80 ml. saldais krējums

dekoram_

rīvēta šokolāde
9-10 ķirši 

• Sagatavo(ieklāj ar cepamo papīru)3 veidnes biskvīta cepsanai 23 cm. ⌀
• Pienu, šokolādi un kakao liek karstumizturīgā traukā un izkausē ūdenspeldē.Noliek malā.
• Lielā bļodā saputo sviestu un muscovado cukuru.Pakāpeniski iemaisa olas dzeltenumus, pievieno krējumu un šokolādes masu, kārtīgi samaisa.
• Icilā izsijātus miltus un sodu, izmantojot lāpstiņu vai karoti.
• Atsevišķā traukā, izmantojot elektrisko mikseri saputo olu baltumus 3-4 min.
• Olu baltumus pievieno mīklai un ar lāpstiņu iecilā.
• Mīklu liek veidnēs,izlīdzina un cep 160°C 20 min.
• Atdzesē biskvītus iekš veidnes 10 min.,tad ņem ārā un atdzesē pilnībā.
• Lielā traukā saputo krējumsieru, pūdercukuru, saldo krējumu un vaniļas ekstr.Ievieto krēmu leduskapī uz 30 min.
• Sagatavo šokolādes ganašu-uzsilda saldo krējumu līdz vārīšanās procesam, pievieno šokoladi un sviestu, pēc divām minūtēm uzmanīgi samaisa(lai neveidotos gaisa burbuļi).
• Kārto biskvītus un pilda ar krēmu un ķiršu pildījumu.
• dekorē ar pāri palikušo krēmu, ganašu, ķiršiem un nedaudz rīvētas šokolādes.
• ievieto leduskapī uz pāris stundām.