Banānu brokastu mafini ar šokolādi(vegānu)

  

 

12 gab.

3 vidēja izmēra banāni(labi nogatavoti)

2 tējk. vaniļas ekstrakts

125 ml. olīveļļa

120 g. kokosriekstu cukurs

80 ml. mandeļu piens

1 ēdk. sasmalcinātas linsēklas

1/2 tējk. sāls

1 1/2 tējk. dzeramā soda

1/2 tējk. kanēlis

220 g. kviešu milti

60 g. šokolādes gabaliņi

• Samīca banānus izmantojot dakšiņū un ievieto lielā traukā, pievieno olīveļļu, vaniļas ekstr., kokosriektu cukuru un pienu, kārtīgi samaisa.
• Miltus, sāli, kanēli un sodu izsijā atsevišķā traukā. Pievieno linsēklas un sauso sastāvu iemaisa banānu masā.
• Iegūtajai masai pievieno šokolādes gabaliņus(ne visus, atstāj nedaudz dekoram) un apmaisa.
• Sagatavo mafinu veidni, tajā ievieto papīra groziņus un pilda tos līdz 2/3(gandrīz pilnus) un pārkaisa ar šokolādes gabaliņiem.
• Mafinus cep 170°C 17-20 min.(pārbauda ar koka irbulīti vai gatavs).
• Mafinus atdzesē iekš veidnes aptuveni 5 min. un pārliek uz režģa atdzist pilnībā.